扎心警告：澳人离不开的“救命水”，即将大幅涨价！华人也常喝......
后花园 新西兰 2月20日 报道：
"一杯Flat White（澳白咖啡）卖7澳元，你还觉得贵吗？"这可能是澳大利亚咖啡爱好者未来将要面临的现实。由于原料、工资和租金等成本持续上涨，许多咖啡店正以"剃刀般薄"的利润率运营，行业倒闭率创下新高。
悉尼咖啡烘焙商Pablo & Rusty's最近进行的一项调查显示，几乎所有咖啡店主都希望能够提高咖啡售价。许多店主表示，他们希望将一小杯Flat White的价格从目前的4.5澳元左右，提升至5.5澳元、6澳元，甚至是7澳元。
Pablo & Rusty's的首席执行官Abdullah Ramay在接受雅虎财经采访时表示，他的一些客户以每杯4.5澳元的价格出售咖啡，这已经不再可持续，但他们担心涨价会吓跑顾客。
"咖啡馆不仅仅是购买原料的地方，它们是服务型企业。最大的成本是租金和工资。"
Ramay说："从全球范围来看，如果你去任何一个经合组织（OECD）国家旅行，一杯Flat White的价格通常在8到15澳元之间。"
Ramay认为，为了维持生存，咖啡馆需要将一小杯咖啡的最低价格定在5.5澳元。
"我们的观点是，5.5澳元是最低标准，然后每6到12个月，店主应该提价，以达到6到7澳元的水平。我们并非呼吁达到OECD国家的价格水平（8到9澳元），但我们认为定价必须更具可持续性。"
尽管近期全球咖啡豆价格在经历了天气相关的供应冲击后有所回落，但这并未能缓解咖啡店的成本压力。根据联邦银行的分析，过去两年咖啡豆价格曾一度飙升200%，巴西的干旱导致阿拉比卡咖啡豆期货价格暴涨86%。
然而，根据Pablo & Rusty's的成本核算，在一杯售价4.88澳元的咖啡中，咖啡豆本身的成本仅占56澳分，即11.5%。真正让咖啡价格居高不下的是不断上涨的工资和运营成本。在过去两年里，酒店业的劳动力成本上涨了30%，而水电、保险和租金等费用也在整个经济体中普遍上涨。
该烘焙商的计算显示，一杯咖啡成本中约1.76澳元（36%）用于支付工资，另有1.30澳元（26%）用于支付租金、设备、水电、维修、保险和商家费用等其他开销。
这场关于咖啡价格的讨论，揭示了小型服务业在当前经济环境下所面临的普遍困境。在成本与售价之间艰难寻求平衡，已成为许多咖啡店主每天必须面对的挑战。
