餐厅开始“加价收割”？澳洲人这个周末或多花$4920万！

后花园2026年4月27日报道：

这个长周末，澳大利亚人将再次为“最令人反感的账单之一”买单——餐饮附加费。

Money.com.au为NewsWire提供的数据显示，仅这个长周末，全国家庭预计将因附加费额外支出4920万澳元。

叠加复活节长周末的消费（当时从耶稣受难日到复活节周一，额外支出约1.297亿澳元），今年假期附加费总额预计将创下1.789亿澳元的历史新高。

Money.com.au金融专家Sean Callery表示，今年4月的公共假期“比以往更烧钱”。

他说：“澳大利亚人本月将支付创纪录的假日附加费，而这还是在餐饮业因燃油、工资等成本上涨而普遍提价的基础之上。”

“在生活成本已经不断上升的情况下，这无疑进一步加重了家庭负担。”

通常，公共假期附加费在账单的10%至20%之间。虽然法律并未限制商家具体收费比例，但必须在消费者点单前明确告知。

Callery表示：“原本100澳元的一顿饭，最终可能要多花10到20澳元，具体取决于餐厅。”

“如果你觉得这种‘用餐税’太高，完全可以选择离开，或者干脆不外出就餐。”

他预计，随着成本持续上涨，越来越多澳大利亚人将在长周末选择减少或避免外出消费。

企业也“扛不住”成本压力

尽管消费者普遍反感附加费，但行业组织表示，商家同样难以消化不断上升的成本。

在长周末期间，由于公共假期补贴（penalty rates），餐饮从业人员的工资最高可上涨至平时的250%。

新南威尔士州、西澳和首都领地的居民将在周一享受补假（因Anzac Day落在周六），而其他州和地区则没有额外假期。

澳大利亚餐饮协会（Australian Restaurant Cafe Association）首席执行官Wes Lambert此前表示，即便是经营良好的餐厅，日常运营中员工成本也占到30%至40%，而假日期间成本更是大幅飙升。

他说：“如果工资上涨到原来的2.5倍，那么40%的成本就会变成100%。这意味着餐厅一开门就可能在亏钱。”

他指出，高昂的人工成本问题，与曾导致汽车和回收行业衰退的情况类似。

“你无法从石头里挤出血。如果消费者和政策制定者希望在周末或公共假期外出消费，那就必须付出更高价格。”

“否则唯一可行的办法，就是餐饮业在周末和假期选择关门。”

Wes Lambert表示，越来越多商家已经在假日期间选择停业，因为成本过高难以承受。

“如果工资继续以过去几年的速度上涨，那么到奥运会时，公共假期一名咖啡师的时薪可能达到100澳元。”

“目前已经接近70澳元一小时，这种情况不可持续，但似乎没有人真正意识到我们正快速逼近这堵‘成本墙’。”

他援引CreditorWatch数据称，餐饮行业倒闭速度已是其他行业的两倍。

“普通消费者并不愿为咖啡、啤酒或牛排支付更高价格，但在工资和养老金等政府监管成本方面，我们的定价严重偏低。”

不过，Sean Callery也指出，餐饮业同样承受着生活成本压力。

“需要理解的是，咖啡馆和餐厅也在艰难维持经营，公共假期附加费往往是许多商家在长周末仍能营业的唯一方式。”